miércoles, 5 de septiembre de 2012

LA FIESTA DE LA VENDIMIA


     Septiembre es el mes en el que la marcha diaria de muchos pueblos de La Mancha y del resto de regiones vitivinícolas de España se ve alterada por la recogida del fruto que pinta sus paisajes, la uva. Los agricultores llevan a cabo la vendimia de lo que han estado criando durante el resto del año, las bodegas tienen actividad casi las 24 horas del día y mucha gente, tanto de los mismos pueblos, como foráneos, están implicados en la recolección.

     En los pueblos con tradición vitivinícola, la vendimia era una fecha en la que todos los miembros de la familia salían al campo a trabajar. Era un trabajo duro, pero se vivían las jornadas laborales de cierta forma festiva por dos motivos: era una alegría recoger el fruto del trabajo de todo el año y el día se compartía con un grupo de gente que creaba un buen ambiente, tanto en el tiempo de trabajo como en el tiempo de descansos.


Vendimia tradicional en las década de los 50-60. Duro trabajo pero ambiente festivo. Fotos: Hnos. Reales
     
     La vendimia tradicional, realizada a mano por cuadrillas, mas o menos numerosas, que suele rondar los 20 días, conserva aspectos como son la convivencia con un grupo de personas durante todo el día, relación con otras cuadrillas de vendimiadores y con los agricultores empleadores, realización de comidas en conjunto que armonizan el ambiente,… Pero la vendimia a mano hoy en día puede suponer sobre el 40 % de los costes de producción que tiene un viñedo, por lo que esta labor  supone el mayor gasto en las explotaciones vitícolas y el objetivo de cualquier empresa y explotación agrícola es reducir costes de producción lo máximo posible sin ver alterada la calidad de su producto.

     La cada vez mayor competitividad a nivel mundial en el mercado del vino ha hecho que sea aún mas importante el aspecto de la rentabilidad de los viñedos. Debido al alto coste que supone hoy la mano de obra, cada vez se imponen mas los nuevos sistemas de conducción de las vides para mecanizar la recolección de la uva. La recolección mecanizada supone un menor coste económico que la recolección a mano y es mucho mas rápida. Se podría decir que la recolección mecanizada de la uva es un proceso mucho mas eficiente que la recolección manual.

Máquinas vendimiadoras trabajando en viñedo conducido en espaldera.
     
     Por supuesto, esta mecanización hace que se pierdan muchas de las costumbres que hay en los pueblos y que tienen sus raíces en la labor de la vendimia tradicional. Para que no queden en el olvido definitivamente, en muchos de estos pueblos, durante estos días previos a la generalización de la vendimia se vienen celebrando diferentes fiestas o celebraciones que rememoran aquellas vendimias en extinción, y de paso enseñar a las generaciones mas jóvenes como era este trabajo antes.

    En apenas en unos 15 o 20 años, la vendimia ha pasado de convertirse en una fiesta de los pueblos en la que se recogía con alegría el fruto del trabajo de año y se daba trabajo a todo el mundo a ser una labor más de las explotaciones vitivinícolas, mecanizada y en la que lo que interesa es realizarla cuanto antes y que cueste el menor dinero posible.


Rememorando viejos tiempos